Muscheln „Marseiller Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	463 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	33 µg (110 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	123 µg (≈ 10 % NW) 10 %	111 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	961 µg (≈ 6 % NW) 6 %	866 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.861 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.577 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	405 µg (≈ 7 % NW) 7 %	365 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	34,9 µg (≈ 873 % NW) 873 %	31,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.504 µg (30 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.355 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg (273 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	6 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.045 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	941 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.028,00	926,13	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	301 mg (≈ 20 % NW) 20 %	271 mg	1.500 mg
Chlorid	389 mg (≈ 17 % NW) 17 %	350 mg	2.300 mg
Kalium	278 mg (≈ 7 % NW) 7 %	250 mg	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	50 mg	350 mg
Phosphor	151 mg (≈ 22 % NW) 22 %	136 mg	700 mg
Schwefel	227 mg	205 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	6.278 µg (≈ 50 % NW) 50 %	5.656 µg	12.500 µg
Zink	1.232 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.110 µg	8.500 µg
Kupfer	308 µg (≈ 25 % NW) 25 %	277 µg	1.250 µg
Mangan	463 µg (≈ 13 % NW) 13 %	417 µg	3.500 µg
Fluorid	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	97 µg	3.800 µg
Iodid	70 µg (≈ 35 % NW) 35 %	63 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	116 mg	105 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	66 mg	59 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	45 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	96 mg	86 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	84 mg	76 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	11 mg	10 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	44 mg	40 mg	–
Stärke	3.018 mg	2.719 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.839 mg	4.359 mg	–
Isoleucin	429 mg (≈ 29 % NW) 29 %	386 mg	1.500 mg
Leucin	671 mg (≈ 23 % NW) 23 %	605 mg	2.925 mg
Lysin	738 mg (≈ 33 % NW) 33 %	665 mg	2.250 mg
Methionin	235 mg (≈ 30 % NW) 30 %	212 mg	780 mg
Phenylalanin	369 mg (≈ 119 % NW) 119 %	332 mg	310 mg
Threonin	432 mg (≈ 38 % NW) 38 %	389 mg	1.125 mg
Tryptophan	114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	103 mg	300 mg
Tyrosin	387 mg (≈ 21 % NW) 21 %	349 mg	1.875 mg
Valin	476 mg (≈ 24 % NW) 24 %	429 mg	1.950 mg
Arginin	704 mg	634 mg	–
Histidin	182 mg (≈ 24 % NW) 24 %	164 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	517 mg	466 mg	–
Asparaginsäure	961 mg	866 mg	–
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	92 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.430 mg	1.288 mg	–
Glycin	474 mg	427 mg	–
Prolin	419 mg	377 mg	–
Serin	490 mg	441 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.673 mg	1.507 mg	–
Butansäure / Buttersäure	51 mg	46 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	30 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	17 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	39 mg	35 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	93 mg	84 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	204 mg	184 mg	–
Pentadecansäure	30 mg	27 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	910 mg	820 mg	–
Heptadecansäure	22 mg	20 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	248 mg	223 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.591 mg	2.334 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	18,02	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	106,00	95,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.386,00	2.149,55	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	37,00	33,33	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	18,00	16,22	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	707 mg	637 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	56,00	50,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	32,00	28,83	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	120,00	108,11	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	6,00	5,41	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	87,00	78,38	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	307,00	276,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,90	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	41,00	36,94	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	63 mg	57 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	151 mg	136 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	97 mg	87 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	2,1 g	1,9 g	–